Ubicación
Herguijuela de la Sierra
Duración
1 hora visita de campo + 1,5 horas visita almazara y cata. Total: 2 horas y media.
Dificultad
Baja
Una gran ocasión de conocer de primera mano cómo trabaja una almazara artesanal y familiar visitando las instalaciones de Soleae, una de las pocas microalmazaras en España.
La actividad empieza con una VISITA GUIADA POR LOS OLIVARES TRADICIONALES SERRANOS, en la que admirar los paisajes que rodean la Sierra del Castillo, pequeños huertos que intercalan cultivos tradicionales de la zona como son los olivos, los cerezos y las viñas.
Olivares multicentenarios que descansan sobre bancales y terrazas construidas a mano hace siglos. Describiremos el ciclo de cultivo del olivar tradicional en cultivo ecológico, especial mención a nuestras variedades locales, Manzanilla Cacereña y Ocal.
VISITA MICROALMAZARA Con la tecnología más puntera se extrae el mejor zumo de aceituna, con el cariño y el trato de una pequeña producción.
Para terminar la actividad disfrutaréis de una maravillosa CATA DE ACEITE con una introducción al protocolo de cata de aceites, con todos los accesorios necesarios y donde aprenderéis a distinguir los aceites por sus características más destacadas.
La cata comprende la degustación de varios Aceites de Oliva Vírgenes poniendo especial atención en aceites singulares de variedades locales de diferentes puntos de España.
Además resolveremos algunas dudas sobre:
¿De qué nos informa la acidez? ¿Qué debemos buscar en la etiqueta?
¿El color importa? ¿Qué es un aceite refinado?
Aceites de oliva Virgen ¿Qué diferencia hay en los distintos tipos de aceites?
Sistemas de extracción de aceite de oliva.
